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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁  时盖 上锅盖焖。